Auteursarchief: Aswin

Chili

Boodschappen voor chili con carne:

  • 1 grote pot bruine bonen
  • 1 mix voor chili van honig
  • 2x rode paprika
  • 1x 300gr gekruid kipgehakt AHMED
  • thuis in de voorraadkast is blikje maïs en er zijn nog uien bij de gootsteen aan de rechter kant.
Lees verder

Rijst bakken:

nodig:
-eieren

  • blikje doperwten
  • gekookte rijst
  • ui
  • chilipoeder of madame jeannette peper
  • 5-spice powder
  • zwarte peper
  • beetje roomboter
  • zout
  1. Ui fijn snijden; madame jeannette fijn maken, eieren (stuk of 5) klutsen met een beetje zout. Eventueel peper aan toevoegen
  2. in de pan eerst de eieren in een beetje olie roerbakken tot het gaar is. Daarna ei verwijderen uit de pan
  3. olie verwarmen, ui toevoegen en gaar bakken. Doperwten uitgelekt toevoegen en wat zout. Als de doperwten zacht geworden zijn (of gaar) dan de ei weer terug in de pan. Alles goed doorbakken.
  4. Gekookte rijst toevoegen en alles goed doorelkaar roeren tot niets meer aan elkaar vastgeplakt zit.
  5. Paar kleine stukjes roomboter toevoegen, zout en peper naar smaak, half tot kwart theelepel 5-spicepowder toevoegen.
  6. Alles goed doorbakken, en dan eten.

Spinazie

  • gewassen spinazie kopen; deze in een vergiet nog een keer naspoelen met koud water.
  • in de blauwe BK pan doen, vuur met gesloten deksel.
  • als de spinazie geslonken is, alle water uitgieten of spinazie met kookvocht en al en in een vergiet in de gootsteen uitscheppen. Water uit laten lekken.
  • spinazie snijden in kleinere stukken
  • terug in de pan met roomboter en fijngesneden uien. Zout toevoegen. Even laten koken tot de uien zacht zijn geworden.
    -Klaar

Anda Aloe

  1. eieren hard koken
  2. aardappelen schillen, in stukken snijden en in water koken tot ze iets zachter zijn (niet te zacht)
  3. ui en knoflook pellen en fijnsnijden
  4. als de eieren hardgekookt zijn, pellen en in de pan met een laagje olie de eieren bakken tot ze een krokant laagje aan de buitenkant hebben. Let op: blijven roeren terwijl de eieren bakken, anders ontploft het eiwit
  5. als de eieren klaar zijn, de eieren uit de pan en olie halen. In deze achtergebleven olie de ui en knofloof bakken. Toevoegen: 2 groete eetlepels massala, chilipoeder, tomatenpuree, 4 pimentkorrels, 3 laurierblaadjes. Dit geheel even opbakken.
  6. Aardappelen uitgelekt toegevoegen (dus zonder het kookvocht) en wat zout. Alles omroeren en een paar minuten met gesloten deksel op zacht vuur laten koken. Tot de massala goed in de aardappelen is getrokken.
  7. Gebakken eieren toevoegen, goed omroeren. Nog een beetje zout. Water toevoegen naar behoefte. En als alles goed ingetrokken is en het water pruttelt. Wat gedroogde peterselie toevoegen.
  8. Klaar!